wysoka

Angielskie drożdże Ale wyselekcjonowane ze względu na szybki przebieg fermentacji.

Wytwarzają zrównoważone nuty owocowe i kwiatowe.

Ze względu na swoją zdolność flokulacji mają tendencję do produkcji piwa o wyższej klarowności.

Szczep idealny do szerokiej gamy amerykańskich i angielskich Ale, w tym piw mocno chmielonych.

Drożdże specjalnie przystosowane do kondycjonowania piw w beczkach i fermentowanych w zbiornikach cylindryczno-stożkowych.

Słynny szczep drożdży z Weihenstephan w Niemczech. Jest używany na całym świecie w przemyśle piwowarskim.

SafLager ™ W-34/70 umożliwia warzenie piwa o dobrej równowadze aromatów kwiatowych i owocowych oraz daje czysty profil i wysoką pijalność.

Niemieckie drożdże Ale nadające subtelny charakter podczas fermentacji.

W zależności od warunków mają tendencję do nadawania kwiatowo-zbalansowanego owocowego charakteru.

Szczep idealny do delikatnych piw, takich jak niemieckie piwa Kolsch, Belgian Wits i niektóre wersje piw sesyjnych.

Nadaje się do piw mocno chmielonych i ma zdolność formowania wysokiej, twardej piany podczas fermentacji.

Drożdże zalecane do fermentacji różnorodnych piw typu belgijskiego, np. Abbey, znanego z owocowości i wysokiej zawartości alkoholu.

Fermentuje bardzo szybko i wydziela silne aromaty fermentacyjne.

Aby zachować aromatyczny profil drożdży, zalecamy jak najszybsze zebranie gęstwy z piany pod koniec fermentacji.

Drożdże o owocowym i fenolowym charakterze, zmieniającym się w zależności od warunków fermentacji.

Szczep produkuje dobrze odfermentowane piwa.

Jest idealny do piw pszenicznych, takich jak belgijskie i niemieckie (np. Wit Beers i Weizen Beers).

Wytwarza typowe fenolowe nuty piw pszenicznych.

Umożliwia warzenie piwa o wysokiej pijalności i wykazuje bardzo dobrą zdolność do utrzymywania zawieszenia w brzeczce.

Uniwersalny irlandzki szczep polecany do mocnych i/lub ciemnych piw górnej fermentacji.

W przypadku fermentacji w niskim zakresie temperatur szczep ten daje delikatny owocowy profil.

Dla wyższych temperatur produkcja estrów i owocowy charakter wydatnie wzrastają.

Belgijski szczep o bardzo silnym charakterze przyprawowo-owocowym.

Klasyczny belgijski szczep dający typowe posmaki piw klasztornych.

Bardzo ładny balans miedzy owocowymi estrami i przyprawowymi fenolami.

Ciekawy belgijski szczep produkujący relatywnie mało owocowych estrów.

Najbardziej „powściągliwy” szczep belgijski w ofercie FM.

Polecany do ciemnych belgów.

Wysoka tolerancja na alkohol.

Szczep typowy dla piw dolnej fermentacji w stylu Czeskim.

Szczep dolnej fermentacji z rejonu Monachium.

Szczep dedykowany do wytrawnych piw górnej fermentacji w stylu West Coast.

Neutralny profil smakowy współgrający z amerykańskimi chmielami, szybka praca i wysokie odfermentowanie, dobra flokulacja.

szczep dedykowany do piw o niskiej zawartości alkoholu; profil lekko estrowy owocowy, może pojawić się aromat fenolowy i alkoholi wyższych.

UWAGA!! Ze względu na zwiększoną możliwość zakażenia piwa o niskiej zawartości alkoholu, zaleca się szczególne środki higieny podczas całego procesu produkcji.

Świetny wybór drożdży do każdego kondycjonowanego w beczce piwa British Ale.

Szczególnie dobrze nadają się do chmielowych Bitterów, IPA i australijskich Ale.

Dają przyjemny słodowy profil, a finisz jest ostry i lekko cierpki.

Estry owocowe niskie do umiarkowanych.

Dobrze flokulują, nie wymagają filtracji.

Szczep wcześniej znany jako Wyeast Ale Blend 1540-PC.

Jest to mieszanka najlepszych szczepów Ale zapewniająca szybki start, dobry smak i dobrą flokulację.

Profil tych szczepów zapewnia zrównoważone wykończenie brytyjskich i amerykańskich Ale'i .

Szczep tworzy lekko słodowy i lekko owocowy profil fermentacji.

Jest mniej cierpki i wytrawny niż Wyeast 1098 British Ale.

Dzięki dobrej flokulacji drożdże te łatwo opadają i nie wymagają bez filtracji.

Niskie temperatury fermentacji zapewnią czysty profil z bardzo niskimi estrami.

Szczep drożdży idealny do zbierania gęstwy z piany.

Ma wyjątkowe właściwości fermentacyjne i smakowe. Spodziewaj się wyrazistych estrów owocowych ze słodowym, złożonym profilem.

Flokulacja jest wysoka, piwo  będzie klarowne bez filtracji.

Pod koniec fermentacji zalecana jest przerwa diacetylowa.

Ten szczep może być powoli startować i długo fermentować.

Odrodzenie zainteresowania historycznymi i klasycznymi angielskimi stylami IPA wymaga wyspecjalizowanych drożdży. Ta mieszanka podkreśla goryczkę i aromat chmielu, jednocześnie pozwalając na pełną ekspresję autentycznych profili wody i jasnych słodów.

Niski do umiarkowanego poziom estrów można regulować poprzez temperaturę fermentacji i ilość zadawanych drożdży.

Finisz na podniebieniu jest typowo neutralny do lekko owocowego z pewną słodowością.

Dobre właściwości flokulacji sprawiają, że jest to doskonały kandydat do kondycjonowania w beczkach.

Szczep ten idealnie nadaje się do produkcji piw rzemieślniczych w stylu West Coast, zwłaszcza Pale Ale, IPA, czerwonych i specjalnych.

Dobre odfermentowanie, szeroki zakres temperatur i dobra flokulacja sprawiają, że praca z tym szczepem jest łatwa.

Dają zrównoważony, neutralny profil z łagodnymi estrami. Fermentacja w wyższych temperaturach pozwala podkreślić chmielowość oraz charakterystyczne aromaty słodów.

Pochodzące z tradycyjnego londyńskiego browaru drożdże dają wspaniały profil słodowo-chmielowy.

Jest to odmiana idealna do zbierania gęstwy z piany.

Produkuje owocowe, bardzo lekkie i zrównoważone odczucia w ustach.

London Ale III stało się synonimem produkcji New England IPA, zwanych również juicy lub hazy IPA.

Szczep doskonale równoważy aromaty owoców tropikalnych z chmielenia na koniec gotowania oraz na zimno.

Jeden z klasycznych szczepów Ale z browaru Northwest U.S. Brewery. Daje słodowe i lekko owocowe Ale z dobrą głębią i złożonością.

Klasyczny profil brytyjskich Ale o dobrej flokulacji i słodowej charakterystyce.

Kończy cierpko, czysto i dość wytrawnie.

Drożdże produkujące piwa typu Ale o pełnym smaku i charakterze słodowym z wytrawnych finiszem.

Spodziewaj się umiarkowanych estrów orzechowych i owoców pestkowych.

Najlepiej stosować do produkcji Bitterów kondycjonowanych w beczce, ESB i łagodnych Ale.

Niezawodna flokulacja, daje klarowne piwo bez filtracji.

Szkocki szczep Ale idealny do mocnych, słodowych Ale.

Odmiana ta jest bardzo wszechstronna i często używana przez piwowarów domowych, ponieważ fermentuje neutralnie i czysto. Wyższe temperatury fermentacji spowodują zwiększenie ilości estrów.

Świetne drożdże do piwa Ale z profilem o przeważającej słodowości. Szczep produkuje lekkie aromaty owocowe i alkoholowe oraz delikatne, orzechowe posmaki. Wykazuje łagodny profil słodowy z neutralnym wykończeniem.

Drożdże pozwalają na uzyskanie klarownego piwa bez dodatkowej filtracji.

Szczep podobny do London ESB Ale z 1968 roku, ale z nieco niższą flokulacją.

Odmiana ta pochodzi z nieistniejącego już browaru nad brzegiem Tamizy, niedaleko Oxfordu w Anglii. Thames Valley II.

Produkuje rześkie, wytrawne piwa o bogatym profilu słodowym i umiarkowanych estrach owoców pestkowych.

Wysokie odfermentowanie i wysoka flokulacja dają klarowne piwa niewymagające filtracji.

Pod koniec fermentacji zalecana jest przerwa diacetylowa.

Bardzo dobry szczep do kondycjonowana w beczkach. Wyjątkowo wysoko flokulujące drożdże. Produkujją wyraźnie słodowe piwa.

Poziom odfermentowania jest zazwyczaj niższy niż w przypadku większości innych szczepów, co daje nieco słodszy finisz.

Ale fermentowane tym szczepem mają tendencję do wyższego poziomu estrów owocowych. Produkcja estrów wzrasta przy wyższych temperaturach fermentacji (21-23°C).

Pod koniec fermentacji zalecana jest przerwa diacetylowowa.

Wysoka flokulacja daje klarowne piwa w ciągu kilku dni bez dodatkowej filtracji.

Odmiana w stylu Budvar. Tworzy przyjemny słodowy aromat z subtelnymi owocowymi tonami i bogatym profilem słodowym.

Tworzy piwa słodowe, ale wytrawnie, dobrze wyważone i rześkie. Na finiszu pojawia się chmielowy charakter.

Szczep produkuje  łagodny owocowo-kwiatowy aromat. Wytwarza bardzo wytrawny, czysty i neutralny profil z przyjemnym, subtelnym słodowym charakterem. 

Szczep do lagerów w stylu czeskim o bardzo łagodnym kwiatowym aromacie i przyjemnym charakterze.

W profilu dominuje słód z subtelnymi nutami kwiatowo-owocowymi. Pełny, złożony profil smakowy i odczucie w ustach. Finisz jest miękki i gładki z przyjemną długotrwałą słodowością.

Drożdże lagerowe, o których mówi się, że powstał wysoko w Colorado Rockies.

Szczep dobrze fermentuje w niższych temperaturach i jest idealny do wszystkich północnoamerykańskich jasnych piw typu Lager, jasnych pilznerów i innych piw.

2105-PC tworzy dobrze zbalansowane piwa o łagodnym profilu słodowym, średnich estrach z naciskiem na słodowe wykończenie.

Szczep szczególnie dobrze nadaje się do produkcji piw typu California Common. Zachowuje właściwości lagerowe w temperaturze około 18°C i produkuje słodowe, doskonale klarowne piwa.

Ten szczep nie jest zalecany do fermentacji w niskich temperaturach.

Szczep używany przez wiele niemieckich browarów do produkcji bogatych, pełnych, słodowych piw.

Jest dobrym wyborem do koźlaków i doppelbocków. Po zakończeniu fermentacji zalecana jest przerwa diacetylowa.

Tradycyjna kultura północnoamerykańskich i kanadyjskich lagerów, lekkich pilsnerów i piw "adjunct" (z dodatkami niesłodowanymi, jak kukurydza czy ryż).

Profil łagodnie słodowy, średnio estrowy, dobrze zbalansowany. Słodowe zakończenie.

Odmiana wywodząca się z domu wielkich pilznerów w Czechach. Klasyczny szczep charakteryzujący się wytrawnym i słodowym finiszem.

Idealny wybór dla pilznerów/pilsów bochemskich.

Siarka wytwarzana podczas fermentacji może zostać zmniejszona poprzez podwyższenie temperatury fermentacji do 14°C) i zostanie zredukowana podczas lagerowania.

Wysoce flokulująca odmiana do niemieckich piw pszenicznych. Idealny wybór do stosowania w Kristallweizen.

Ten szczep drożdży zapewnia piękną i delikatną równowagę estrów bananów i fenoli goździkowych, podobnie jak popularny Wyeast 3068. Jednak szczep ten szybko sedymentuje, dając klarowne piwo bez filtracji.

Jedna z najlepszych i wszechstronnych odmian do produkcji klasycznych belgijskich Ale. Ta odmiana produkuje doskonałą równowagę delikatnych estrów owocowych i subtelnych pikantnych nut, bez dominacji żadnej z nich. W przeciwieństwie do wielu innych odmian belgijskich, wysoko flokulują dając klarowne piwa.

To klasyczny szczep ESB z jednego z największych niezależnych browarów w Anglii. Chociaż jest tradycyjnie używany do piwa typu English Ale, w tym Mild, Bitter, Porter i Stout, jest również idealny do Pale Ale w stylu amerykańskim i IPA. Resztkowa słodycz podkreśla słodowy charakter wraz z łagodnymi owocowymi estrami, dodając złożoności smakowi i aromatowi gotowych piw. Szczep znany z niewielka produkcji dwuacetylu. Ze względu na wysoką flokulację tego szczepu piwo będzie klarowne, a gęstwę można łatwo zebrać z fermentora do przyszłego użytku.

Drożdże pochodzące z jednego z najstarszych browarów na świecie. Świetnie nadają się do wielu stylów piwa, szczególnie do słodowych brytyjskich styli, takich jak Stout, Porter i Brown Ale. Średnie odfermentowanie pomaga uzyskać wytrawny finisz, który promuje palone nuty. Estry dopełniają ogólny smak, tworząc miękkie, pijalne piwa.

Znane ze swojego zastosowania w słodowych angielskich piwach są doskonałym wyborem dla każdego piwa wykorzystującego tradycyjne angielskie słody, takie jak Marris Otter, Golden Promise. Odmiana ta nadaje chlebowy, ziarnisty smak słodowy i produkuje łagodne estry.

Tworzę wytrawne piwa i bardzo dobrze flokulują. Wytwarzają wyraźny profil estrowy. Dają pełne odczucie w ustach, idealne do tworzenia piwa typu English Ale , w tym Bitter, Pale Ale, Porters, Stout i Brown.

Drożdże znane z wysokiego odfermentowania, osiągają 80% nawet przy piwach 10% ABV. Wysokie odfermentowanie eliminuje resztkową słodycz, dzięki czemu drożdże dobrze nadają się do piwa typu Ale o wysokich ekstraktach i czystych, dobrze odfermentowanych piw.

Odmiana ta stała się popularną odmianą dla amerykańskich browarów ze względu na czysty profil i wysokie odfermentowanie. To idealna odmiana do amerykańskich i angielskich piw chmielowych, a także słodowych Amber, tragarzy i Brown Ale. Ten szczep może być substytutem WLP001 California Ale Yeast®.

Te drożdże dają czyste, słodowe piwo z przyjemnymi estrami, które można określić jako „chlebowe”. Fermentują skutecznie i czysto w wyższych temperaturach, w połączeniu z dobrą flokulacją i dobrym odfermentowaniem.

Tradycyjna mieszana kultura drożdży o brytyjskim charakterze. Estry lekko owocowe z domieszką siarki. Te drożdże mogą być używane do wielu różnych stylów piwa. Najbardziej tradycyjnymi wyborami byłyby piwa typu Ale, w tym Mild, Bitter, porterowe i angielskie stouty. Nadają się również do piw w stylu północnoamerykańskim.

Aromatyczne drożdże w stylu brytyjskim, które dają lekko owocowe i chlebowe nuty. Dobra odmiana drożdży górnej fermentacji, dobrze nadająca się do zbierania gęstwy z góry. Jest idealny do klasycznych Pale Ale, Mildów w stylu brytyjskim, Bitterów i Stoutów. Nie flokuluje tak bardzo, jak inne odmiany angielskie.

Pochodzący z północno-zachodniego Pacyfiku szczep produkuje łagodne estry, jednocześnie podkreślając słodowy charakter. Może być stosowany do różnych stylów, od angielskiego Mild'a do amerykańskiego IPA lub irlandzkiego Stouta. Świetny flokulator, pozostawia klarowne piwo i skraca czas leżakowania.

Szczep mający więcej podobieństw do angielskiego szczepu niż WLP001 California Ale Yeast®. Produkuje dużo estrów z nutami wiśni i jabłka, które doskonale komponują się z jasnymi piwami, blond i brown. Zazwyczaj w gotowym piwie pozostawia resztkowe, podobne do lagerów związki siarki.

Szczep o niskiej produkcji estrów, znany z szybkiej fermentacji i zapewniający neutralny smak i profil aromatyczny podobny do WLP001 California Ale Yeast®. Ze względu na wysokie odfermentowanie, szczep ten wytwarza bardzo wytrawne piwa ze zwiększoną odczuwaną goryczką. Ma również wysoką tolerancję na alkohol, co jest odpowiednie dla różnych stylów, od podwójnych IPA po wina jęczmienne, cydr i miód pitny. Jest to świetna odmiana do użytku domowego i idealna dla browarów, które produkują piwa chmielowe.

Drożdże pochodzące od naszego przyjaciela Larsa Marius Garshola, ten szczep kveik został wyizolowany z mieszanej kultury należącej do Haralda Opshauga, wiejskiego piwowara w Stranda w Norwegii.

Szczep ten był pierwotnie używany w latach 90-tych do produkcji kilku piw w stylu kornøl. Są to czyste drożdże i tolerują temperatury do 35°C, a fermentacja kończy się w ciągu trzech do czterech dni.

Czysty profil uwydatniający chmiel sprawia, że szczep jestn idealny do IPA i jasnych piw.

Stranda to szczep kveik należący do Steina Langlo ze Strandy w Norwegii. Uważany za „czystszy” szczep kveik, Stranda może również produkować szeroką gamę stylów piwa przy szerokim zakresie temperatur. Idealny gdy nie możesz kontrolować temperatury podczas fermentacji.

Hornindal to odmiana Kveik, którą podzielił się ze światem Terje Raftevold z Hornindal w Norwegii. Daje intensywny tropikalny smak i aromat z nutami świeżej mandarynki, mango i ananasa, idealny do chmieli z owocowym profilem.

Jest to tradycyjny belgijski szczep Abbey, doskonały do ​​stosowania w Dubbel'ach, Tripel'ach i belgijskich mocnych piwach ze względu na bardzo wysoką tolerancję na alkohol do 15% ABV. Produkuje estry wiśni, śliwki i gruszki. Średnia flokulacja daje w efekcie klarowne, pijalne piwo.

Klasyczny szczep pilzneński z Czech, ten szczep daje czyste, rześkie piwo, które jest nieco wytrawne ze słodowym finiszem. Szczep pilzneński idealny do lagerów, takich jak monachijski helles, dunkel i amerykańskie lager.

Wyjątkowy szczep lagerowy, fermentujący w szerokim zakresie temperatur - od 10°C do 18°C - zachowując jednocześnie cechy lagerowe. Ta odmiana jest tradycyjnie używana do warzenia piw California common. W niższych temperaturach można również wytwarzać lagery typu marcowe, pilsner i helles.

Drożdże charakteryzują się słodowym finiszem, zrównoważonym aromatem i świetną flokulacją. Wysokie odfermentowanie z niską produkcją siarki i diacetylu. Warto zastosować przerwę diacetylową.

Mieszanka drożdży i enzymów, która wzmacnia aromaty i estry. Idealna do New England'ów, hazy i owocowych IPA. Wybrane enzymy poprawiają aromat i smak późnego chmielenia i dodatków owocowych.

Voss Kveik, drożdże górnej fermentacji, zapewniające szybką fermentację w bardzo wysokich temperaturach. Zachowują dość neutralny profil z subtelnymi nutami cytrusów. Drożdże M12 Kveik nadają się do wielu stylów, od norweskich piw farmerskich po ale i IPA.

Drożdże górnej fermentacji, odpowiednie do różnych pełnych ale o wyjątkowej głębi. Produkują bogate estry w klimacie ciemnych owoców. Odpowiednie do Scottish Heavy Ale, American Amber Ale, Sweet Stout i nie tylko.

Drożdże górnej fermentacji ale odpowiednie do szerokiej gamy piw chmielowych. Odmiana ta wytwarza lekkie, delikatne owocowe estry i pomaga uwypuklić charakter słodowy. Odpowiednie zarówno do angielskich i amerykańskich piw Pale, Extra Special Bitters, Golden Ale i nie tylko.

Szczep do piw górnej fermentacji odpowiedni do wielu rodzajów ale o każdej mocy. Czysty profil zapewnia pełny charakter słodów i chmielu. Nadaje się do IPA, Porters, Russian Imperial Stout i nie tylko.

Odmiana piwa górnej fermentacji odpowiednia do produkcji ale w stylu amerykańskim. Te drożdże dają wyjątkowo czysty profil, idealny, aby wyeksponować chmielowy charakter. Odpowiednie do pale ale w stylu amerykańskim, podwójnego IPA, imperial stout w stylu amerykańskim i innych.

Drożdże umiarkowanie tolerujące alkohol z mniejszą ilością fenoli niż Belgian Ale. Produkują wyjątkowo owocowe złożone estry. Wysoko flokulują. Odpowiednie dla Belgian Pale Ale i Abbey Ales

Unikalny szczep lagerowy, który ma zdolność fermentacji w temperaturach ale bez związanych z tym nieprzyjemnych zapachów. Piwo nie wymagane również dłuższego lagerowania. Nadaje się do California Common i każdego piwa górnej fermentacji (ale).

Bohemian Lager jest klasycznym szczepem dolnej fermentacji kontynentalnego lagera, produkującym eleganckie, dobrze zbalansowane piwa. Bohemian Lager Yeast charakteryzuje się wytrawnością i czystością wyczuwalną na podniebieniu, co jest typowe dla tradycyjnego czeskiego browarnictwa. Szczep ten daje gładkie i subtelne piwa, ze stonowanymi nutami owocowymi, co daje w efekcie odświeżające i rześkie lagery o wyrazistym chmielowym charakterze. Piwa o wyższym ekstrakcie początkowym, nie będą słodkie mając jedynie przelotny posmak słodkiego aromatu słodu.

LalBrew® BRY-97 to amerykańskie drożdże ale w stylu west coast, które zostały wyselekcjonowane z Siebel Institute Culture Collection ze względu na ich zdolność do produkcji wysokiej jakości piwa ale. LalBrew® BRY-97 to neutralna odmiana o wysokiej flokulacji, którą można wykorzystać do produkcji szerokiej gamy piw w stylu amerykańskim. Dzięki ekspresji enzymu beta-glukozydazy, LalBrew® BRY-97 może poprawiać biotransformację chmielu i podkreślać jego smak i aromat. Tradycyjne piwa ale wykonane z LalBrew® BRY-97 to m.in.

LalBrew® Nottingham to drożdże typu ale w stylu angielskim, wybrane ze względu na wysoką wydajność i wszechstronność dla szerokiej gamy stylów i warunków fermentacji. Tradycyjne style warzone z tych drożdży obejmują między innymi Pale Ale, Ambers, Porters, Stout i Barleywines. Oprócz tych tradycyjnych stylów Nottingham może być używany do produkcji między innymi Golden Ale, Kölsch, piw w stylu Lager, IPA i Imperial Stout.

Kveik to norweskie słowo oznaczające drożdże. W norweskiej tradycji wiejskiej kveik był konserwowany przez suszenie i przekazywany z pokolenia na pokolenie. Kveik to oryginalne, tradycyjne suszone drożdże. Szczep LalBrew® Voss został uzyskany od Sigmunda Gjernesa (Voss, Norwegia), który od lat 80. XX wieku utrzymuje tę kulturę tradycyjnymi metodami i hojnie dzieli się nią z szerszą społecznością piwowarską. LalBrew® Voss obsługuje szeroki zakres temperatur fermentacji między 25-40°C z bardzo wysokim optymalnym zakresem 35-40°C.

Drożdże LalBrew® Diamond Lager to prawdziwy szczep lagerowy pochodzący z Niemiec. Wybrane ze względu na swój mocny charakter, drożdże LalBrew® Diamond Lager zapewniają doskonałą wydajność fermentacji i mają zdolność do produkcji czystych, autentycznych lagerów. Tradycyjne style warzone z Diamond to m.in. Munich Helles, Dortmunder Export, German Pilsner, Bohemian Pilsner, American Pilsner, Vienna Lager, Oktoberfest / Märzen, Dark American Lager, Munich Dunkel, Schwarzbier, Traditional Bock, Doppelbock, Eisbock i California Common.

WildBrew™ Philly Sour to unikalny szczep Lachancea wyselekcjonowany z natury przez University of the Sciences in Philadelphia, PA, USA. WildBrew™ Philly Sour produkują umiarkowane ilości kwasu mlekowego oraz etanolu podczas fermentacji.

Te pierwsze drożdże z serii WildBrew ™ to doskonały wybór do innowacyjnych, sesyjnych piw kwaśnych z orzeźwiającą kwaśnością i nutami owoców pestkowych.

Drożdże dolnej fermentacji pochodzące z Berlina polecane do produkcji piw dolnej fermentacji z estrami owocowymi. Niższe odfermentowanie daje ciekawy profil końcowy.

Kultura ta jest pojedynczym szczepem Saccharomyces cerevisiae, wyizolowanym na litwie. W szerokim zakresie temperatur kultura produkuje silną mieszankę estrów pomarańczy, owoców tropikalnych i owoców pestkowych (marakuja, pomarańcza, guawa), któremu towarzyszą wyraźne korzenne, ziemiste i ziołowe akcenty.