wysokie

Drożdże zalecane do fermentacji różnorodnych piw typu belgijskiego, np. Abbey, znanego z owocowości i wysokiej zawartości alkoholu.

Fermentuje bardzo szybko i wydziela silne aromaty fermentacyjne.

Aby zachować aromatyczny profil drożdży, zalecamy jak najszybsze zebranie gęstwy z piany pod koniec fermentacji.

Specjalne drożdże piwne wyselekcjonowane ze względu na silny charakter fermentacji, intensywne aromaty owocowe i fenolowe - zwłaszcza bananowe, goździkowe i pieprzowe.

Szczep odpowiedni do szerokiej gamy piw na bazie pszenicy i owocowo-korzennych.

Drożdże o średniej sedymentacji. Po ponownym wzburzeniu w piwie tworzą mętną mgiełkę.

Drożdże o owocowym i fenolowym charakterze, zmieniającym się w zależności od warunków fermentacji.

Szczep produkuje dobrze odfermentowane piwa.

Jest idealny do piw pszenicznych, takich jak belgijskie i niemieckie (np. Wit Beers i Weizen Beers).

Wytwarza typowe fenolowe nuty piw pszenicznych.

Umożliwia warzenie piwa o wysokiej pijalności i wykazuje bardzo dobrą zdolność do utrzymywania zawieszenia w brzeczce.

Klasyczny angielski szczep do Bitterów.

Produkuje bogaty profil smakowo-zapachowy.

Produkcja estrów na wysokim poziomie

Szczep z południowej Belgii przeznaczony do piw w stylu Bière Blanche (Witbier).

Bardzo aromatyczny francuski szczep używany do piw w stylu Saison.

Klasyczny, wyśmienity szczep do belgijskiego witbiera i white IPY.

Produkuje owocowy, estrowy charakter zbalansowany przyjemnymi przyprawowymi fenolami.

Najlepsze drożdże do Wita wg browaru Brasserie en Spirale.

Belgijski szczep o bardzo silnym charakterze przyprawowo-owocowym.

Szczep do piw pszenicznych o wybitnie owocowym charakterze.

Tradycyjny norweski szczep pochodzący z miejscowości Voss. Pozyskany dzięki uprzejmości Sigmunda Gjernesa.

Daje piwa bogate w aromaty owocowe.

Bardzo pylisty szczep do piw w stylu New England IPA, daje przyjemny, zbalansowany profil owocowych estrów, podkreślając jednocześnie mocne chmielenie aromatycznymi odmianami chmielu. W niższych temperaturach fermentacji może dać silny profil fenolowy

Klasyczny wybór do warzenia Golden Strong Ale.

Ten odporny na alkohol szczep tworzy złożony profil estrów, ładnie zrównoważony subtelnymi fenolami.

Smaki i aromaty słodowe pozostają nawet przy dobrze odfermentowanym wytrawnym, cierpkim finiszu.

Szczep ten jest podatny na zwalnianie pracy przy około 8.78°BLG. Potrząsanie fermentorem lub lekkie napowietrzenie zachęci go do zakończenia fermentacji.

Mieszanka dwóch szczepów Saison i Brettanomyces. Tworzy wytrawne i złożone Ale.

Klasyczny ziemisty i pikantny charakter farmy spotyka się z estrami owoców tropikalnych i pestkowych.

Długie leżakowanie wzmacnia aromaty Brettów. Spodziewaj się wysokiego odfermentowania.

Ten szczep drożdży Wyeast został sklasyfikowany jako Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus przy użyciu szybkiej analizy PCR. Szczep ten zawiera gen STA1, który jest genem „sygnaturowym” Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus i występuje we wszystkich szczepach diastaticus.

Klasyczny i najpopularniejszy niemiecki szczep do piw pszenicznych używany na całym świecie. Drożdże zapewniają piękną i delikatną równowagę estrów bananowych i fenoli goździkowych.

Poziom estrów może podnieść zwiększając temperaturę fermentacji, gęstość brzeczki lub stosując underpitching.

Overpitching może spowodować prawie całkowitą utratę charakteru banana. Zmniejszenie poziomu estrów pozwoli podkreślić aromaty goździków.

Drożdże produkują duże ilości siarki, która jest redukowana z czasem.

Ta mieszanka zawiera kultury drożdży i bakterii wymagane do produkcji spontanicznie fermentowanych piw z regionu Lambic.

Specyficzne proporcje belgijskiego szczepu Ale, szczepu sherry, dwóch szczepów Brettanomyces, kultury Lactobacillus i kultury Pediococcus zapewniają aromaty pożądane w piwach warzonych w Brukseli.

Rozmnażanie tej kultury nie jest zalecane i spowoduje zmianę proporcji poszczególnych kultur.

Drożdże produkują bardzo wytrawne piwo ze względu na wysokie odfermentowanie.

Wysoce flokulująca odmiana do niemieckich piw pszenicznych. Idealny wybór do stosowania w Kristallweizen.

Ten szczep drożdży zapewnia piękną i delikatną równowagę estrów bananów i fenoli goździkowych, podobnie jak popularny Wyeast 3068. Jednak szczep ten szybko sedymentuje, dając klarowne piwo bez filtracji.

Złożona alternatywa dla standardowych szczepów do niemieckich piw pszenicznych: Weizen, Hefeweizen, Weisse, Weissbier.

Ten szczep oprócz dominującego charakteru bananowego wytwarza estry jabłek, gruszek i śliwek. Estry ładnie uzupełniają goździki i subtelne fenole waniliowe.

Zwiększeni produkcji estrów można osiągnąć poprzez zwiększanie temperatury fermentacji, zwiększanie gęstości brzeczki i underpitching.

Overpitching może spowodować prawie całkowitą utratę charakteru banana. Zmniejszenie poziomu estrów pozwoli uwydatnić goździki.

Bardzo wszechstronny szczep, który produkuje piwa w stylu Saison lub farmhouse, a także inne piwa w stylu belgijskim. Są bardzo aromatyczne (estrowe), pieprzowe, pikantne i cytrusowe. Odmiana ta wzmacnia aromaty przypraw i chmielowe.

Pozostawia nieoczekiwanie jedwabisty i bogaty posmak w ustach. Szczep ten może być również użyty do wznowienia niedokończonej fermentacji lub w piwach o wysokiej gęstości początkowej.

Ta odmiana to klasyczne drożdże Farmhouse. Tradycyjne, pikantne drożdże ze złożonymi aromatami, w tym gumą balonową. Bardzo cierpkie i wytrawne na podniebieniu z lekką owocowością. Spodziewaj się rześkiego, lekko kwaśnego finiszu, który wzrasta wraz z podwyższaniem temperatury fermentacji.

Odmiana znana z szybkiego i energicznego startu fermentacji aż do 1,035 S.G (8.78°BLG). Później fermentacja zwalnia. Dokończenie fermentacji można przyspieszyć za pomocą temperatury co najmniej 32°C lub użycia drugiego szczepu.

Szczep wytwarzający złożone estry zrównoważone ziemistymi i pikantnymi nutami. Lekko cierpki i wytrawny z pieprznym finiszem. Idealna odmiana do domowych piw typu Ale i Saison.

Ten szczep drożdży Wyeast został sklasyfikowany jako Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus przy użyciu szybkiej analizy PCR. Szczep ten zawiera gen STA1, który jest genem „sygnaturowym” Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus i występuje we wszystkich szczepach diastaticus.

Unikalna mieszanka belgijskich Saccharomyces i Brettanomyces do klonowania piw w stylu trapistów z regionu Florenville w Belgii. Fenole, łagodna owocowość i złożone korzenne nuty zwiększają się wraz ze wzrostem temperatury fermentacji. Stonowany, ale klasyczny charakter „Brettów”.

Aby przybliżyć nieco angielskie dziedzictwo piwowarskie, stworzyliśmy mieszankę „Old Ale”. Zawiera szczep Ale wraz z niewielkim dodatkiem Brettanomyces. Mieszanka dobrze fermentuje w ciemnych brzeczkach, dając piwa owocowe o przyjemnej złożoności. Brettanomyces produkują posmaki ciasta wiśniowego i kwaskowatości podczas dłuższego leżakowania.

Tworzę wytrawne piwa i bardzo dobrze flokulują. Wytwarzają wyraźny profil estrowy. Dają pełne odczucie w ustach, idealne do tworzenia piwa typu English Ale , w tym Bitter, Pale Ale, Porters, Stout i Brown.

Odmiana ta wytwarza podstawowe estry o aromatach gruszki i melona, ​​które dobrze współgrają z nutami chmielowymi i słodowymi. Jej średnia do wysokiej tolerancja na alkohol jest dobrze dopasowana do mocnych piw typu Ale lub Barleywine. Jest to wszechstronny szczep, który może być neutralny w dolnej części zalecanego zakresu temperatur fermentacji lub dawać więcej estrów w górnej.

Szczep mający więcej podobieństw do angielskiego szczepu niż WLP001 California Ale Yeast®. Produkuje dużo estrów z nutami wiśni i jabłka, które doskonale komponują się z jasnymi piwami, blond i brown. Zazwyczaj w gotowym piwie pozostawia resztkowe, podobne do lagerów związki siarki.

Ta mieszanka naszych ulubionych szczepów New England IPA. Doskonale nadaje się do produkcji piw hazy i tropikalnych, z owocowymi estrami. Produkuje wytrawne, wysoce pijalne i soczyste piwa z nutami mango i ananasa.

Charakterystyczna odmiana drożdży dla browaru w północno-wschodnich Stanach Zjednoczonych. Idealnie nadają się do NEIPA. Wzbogacają piwo, dodając estry i zachowując ciało. Ten szczep łączy się ze smakami i aromatami chmielu, jednocześnie równoważąc gorycz. Estry są wyższe niż WLP001 California Ale Yeast®. Podobno, ten szczep powoduje więcej diacetylu, więc zwiększ temperaturę pod koniec fermentacji (przerwa diacetylowa).

Drożdże z Anglii. Zniosą nawet do 25% alkoholu, jeśli są prawidłowo używane. Dają estry, które rosną wraz ze wzrostem ballingu. Charakter słodowy dominuje przy niższej gęstości. Aby osiągnąć > 25% ABV, w trakcie fermentacji musi być dodawany cukier.

Ten popularny niemiecki szczep jest używany do produkcji tradycyjnych hefeweizen. Wytwarza wysoki poziom octanu izoamylu, nadając piwnym nutę bananową oraz nuty goździków. Niska flokulacja pozostawia pożądany mętny wygląd, odpowiedni dla stylu niemieckiego piwa pszenicznego.

Zadana ilość drożdży i temperatura fermentacji drastycznie wpłyną na smak i aromat piwa.

Tradycyjne techniki warzenia sugerują underpitching w celu uzyskania czystszego profilu.

To dawne Yeast Lab W51, opis pierwotnie użyty przez Yeast Lab nadal pasuje: „Ta odmiana produkuje klasyczne piwo pszeniczne w stylu niemieckim, ze średnio/silnie pikantnymi fenolowymi akcentami przypominającymi goździki”. Zadana ilość drożdży i temperatura fermentacji drastycznie wpłyną na smak i aromat piwa. Tradycyjne techniki warzenia sugerują underpitching w celu uzyskania czystszego profilu.

Ten szczep zapewnia balans fenoli i estrów. Gałka muszkatołowa, goździki i przyprawy są bardziej dominujące niż aromat banana i gumy balonowej. Zadana ilość drożdży i temperatura fermentacji drastycznie wpływa na smak i aromat piwa.

Tradycyjne techniki warzenia sugerują underpitching w celu uzyskania czystszego profilu. Ten szczep ma niską flokulację i niewielką produkcję siarki.

Sczep jest szczytem drożdży belgijskich Witbierów i White Ale. Wysoka produkcja fenoli zapewnia ziołowy aromat i nuty, które dobrze komponują się z dodatkami ziołowymi i owocowymi. Spodziewaj się prawie 80% odfermentowania i nieco niższego pH niż angielskie lub amerykańskie szczepy ale tworzące wytrawne piwo.

Odmiana drożdży pochodząca z belgijskiego klasztoru. Jest idealna do belgijskich Quadów, Trippel'i i Dubbel'i ze względu na wysoką tolerancję na alkohol. Wytwarza charakterystyczne nuty śliwki i wiśni z nutą gumy balonowej. Niższe temperatury fermentacji (18-19°C) dają mniej owocowe i bardziej ziemiste piwa.

Drożdże Ale wysoko odfermentowujące, dające wytrawne piwo z lekko kwaśnym finiszem. Przeważa aromat owocowy, równoważony przyprawowymi fenolami.

Dzięki wysokiej tolerancji na alkohol, przekraczającej 15% ABV, szczep ten doskonale nadaje się do każdego stylu belgijskiego, od piwa stołowego po Dark Strong Ale.

Hornindal to odmiana Kveik, którą podzielił się ze światem Terje Raftevold z Hornindal w Norwegii. Daje intensywny tropikalny smak i aromat z nutami świeżej mandarynki, mango i ananasa, idealny do chmieli z owocowym profilem.

Ten bardzo wyrazisty szczep wytwarza wysokie fenole i aromaty przypominające goździki, ziele angielskie i ziarenka pieprzu. Ma średnią do wysokiej tolerancji na alkohol i jest idealny do wielu klasycznych belgijskich stylów, w tym Saison, Witbier, Blond i Brown.

Klasyczna odmiana Saison pochodząca z regionu Walonii w Belgii. Odmiana ta tworzy klasyczny Saison, wytwarzając aromaty ziemiste, pieprzowe i pikantne. Przy średnim odfermentowaniu wynoszącym około 70 do 75%, pozostawia część ciała. Aby uzyskać najlepsze wyniki fermentacji, pozwól temperaturze swobodnie rosnąć, aby umożliwić całkowite odfermentowanie i wytworzenie subtelnych, tradycyjnych aromatów. W przypadku piw o wysokim ballingu zaleca się "dofermentowanie" za pomocą alternatywnych drożdży (takich jak WLP001 California Ale Yeast®) dodanych po 50-60% fermentacji.

Szczep ten produkuje umiarkowany poziom fenoli goździkowych w gotowym piwie. Estry owocowe zapewniają równowagę między aromatem i smakiem owoców i przypraw. Szczep ten dobrze fermentuje i flokuluje, co czyni go idealnym do Saison i farmhouse ale.

Mieszanka drożdży zawierąca wiele odmian belgijskich i Saison. Wytwarza gruszkowate estry wsparte pikantnymi, ziemistymi i goździkowymi smakami i aromatami. Przy odpowiedniej fermentacji tworzą złożoną harmonię estrów i fenoli.

Wszechstronne drożdże pochodzące z Flandrii Wschodniej. Mogą wytwarzać belgijskie piwa o niskiej do wysokiej gęstości, nawet do 12% alkoholu. W profilu smakowym dominuje połączenie cech owocowych i fenolowych. Podczas fermentacji wytwarzana jest spora ilość siarki, która ulega redukcji po zakończeniu fermentacji.

Jeden z najpopularniejszych szczepów Saison od White Labs. Doskonale nadaje się do piw w stylu farmhouse, ponieważ wytwarza smaki i aromaty gruszki, jabłka i mielonej papryki. Szczep ten silnie odfermentowuje wytwarzając bardzo wytrawne i pijalne piwo.

Szczep wyizolowano jesienią 2009 r. ze spontanicznie sfermentowanych jabłek na odległej wyspie u wybrzeży Danii. Kultura ta jest unikalną mieszanką trzech szczepów drożdży (dwóch należących do Saccharomyces cerevisiae i jednego Torulaspora delbrueckii).

Chociaż pierwotnie kwitła w prostych fermentacjach cukrowych, takich jak wino i cydr, ta mieszanka fermentuje również maltozę i została wykorzystana do stworzenia serii prawdziwych New Nordic Beers, z których wiele było prezentowanych na Copenhagen Beer Festival 2015.

Typowy funkowy charakter końskiej derki z nutą owocowości. Kwasowość jest średnia. W przypadku tego szczepu można przeprowadzić fermentację burzliwą, ale może być potrzebny starter.

Drożdże wytwarzające w piwie wysoką intensywność tradycyjnych cech Brettanomyces - smaków końskiej derki, dymnych i pikantnych. Jak sama nazwa wskazuje, szczep ten najczęściej występuje w piwach typu lambic, ale jest również powszechnie spotykany we Flandrii i kwaśnych piwach typu ale.

Kultura mieszana używana do produkcji klasycznych stylów piwa z regionu Flandrii Zachodniej w Belgii. Zastrzeżona mieszanka drożdży Saccharomyces i Brettanomyces z bakteriami Lactobacillus i Pediococcus, tworzy złożony profil z estrami ciemnych owoców pestkowych.

Zainspirowana lokalnymi amerykańskimi piwowarami wytwarzającymi półtradycyjne piwa w stylu belgijskim, ta mieszanka tworzy złożony profil smakowy z umiarkowanym poziomem kwaskowatości. Składa się z tradycyjnego szczepu drożdży hodowlanych i Brettanomyces. Świetne drożdże do piw Farmhouse, saisons i innych piw inspirowanych Belgią.

Mieszanka drożdży i enzymów, która wzmacnia aromaty i estry. Idealna do New England'ów, hazy i owocowych IPA. Wybrane enzymy poprawiają aromat i smak późnego chmielenia i dodatków owocowych.

Drożdże produkujące piwo pełne,  cudownie gładkie, jasnozłote, z aromatami wanilii i banana. Te drożdże zapewniają jedwabiste uczucie w ustach i bogate ciało. Nadaje się do warzenia Hefeweizen, Kristal Weizen, Dunkel Weizen i nie tylko.

Francuskie drożdże Saison to wyjątkowe, wysoce odfermentowujące drożdże górnej fermentacji (ale). Tworzą charakterystyczne piwa o pikantnych, owocowych i pieprzowych nutach. Idealne do fermentacji piwa farmhouse. Nadaja się do produkcji piwa typu Saison i farmhouse do 14% alkoholu.

Drożdże zapewniające fantastyczne, złożone połączenie przypraw, estrów owocowych, fenoli i alkoholu. Są również bardzo łagodne i dobrze tolerują alkohol, dzięki czemu idealnie pasują do wielu belgijskich stylów, np.: Tripel i Trappist.

Drożdże górnej fermentacji ale odpowiednie do szerokiej gamy piw chmielowych. Odmiana ta wytwarza lekkie, delikatne owocowe estry i pomaga uwypuklić charakter słodowy. Odpowiednie zarówno do angielskich i amerykańskich piw Pale, Extra Special Bitters, Golden Ale i nie tylko.

Profil pikantny i fenolowy. Drożdże naśladujące intensywne i złożone klasztornych piwa z Belgii. Wysokie odfermentowanie i tolerancja na alkohol pozwalają na warzenie szerokiej gamy belgijskich piw. Odpowiednie do Belgian Strong Golden i Belgian Strong Dark Ale.

Drożdże umiarkowanie tolerujące alkohol z mniejszą ilością fenoli niż Belgian Ale. Produkują wyjątkowo owocowe złożone estry. Wysoko flokulują. Odpowiednie dla Belgian Pale Ale i Abbey Ales

LalBrew® Belle Saison to belgijskie drożdże ale wybrane specjalnie ze względu na ich zdolność do tworzenia piw w stylu Saison. Belle Saison to odmiana diastaticus, która pozwala piwowarom osiągnąć wysokie odfermentowanie charakterystyczne dla tego klasycznego stylu. Zaprojektowane do fermentacji w wysokich temperaturach, zgodnie z tradycyjnymi metodami produkcji „Farmhouse”. Piwa warzone z wykorzystaniem LalBrew® Belle Saison są owocowe, pikantne i orzeźwiające.

LalBrew® Munich Classic to bawarski szczep piwa pszenicznego, który z łatwością może wyrazić pikantny i estrowy profil aromatu typowy dla niemieckich piw pszenicznych. Szczep ten nada się do wielu receptur i warunków fermentacji. Doskonały wybór do wielu tradycyjnych stylów piwa pszenicznego. LalBrew® Munich Classic, można zbierać z wierzchu klasycznych otwartych naczyń fermentacyjnych w tradycyjny sposób. Style warzone z LalBrew® Munich Classic obejmują między innymi Weizen / Weissbier, Dunkelweizen i Weizenbock.

Szczep z hrabstwa Suffolk w Anglii. Drożdże wytwarzające złożone smaki owocowe, cytrusowe i przyprawowe. Świetne do bitterów i jasnych piw w stylu brytyjskim. Podczas fermentacji powstaje lekka nuta siarki, która znika podczas leżakowania.

Ta mieszanka łączy jeden ze szczepów Saccharomyces cerevisiae i dwa unikalne izolaty Brettanomyces.

Odmiana Saccharomyces silnie odfermentowuje, wytwarza zachwycający profil estrowy grejpfruta i skórki pomarańczy oraz nadaje piwu długie, wytrawne i ziemiste wykończenie.

Odmiany Brettanomyces wytwarzają owocowe estry i łagodny funk. Powstałe piwo jest wytrawne o zrównoważonym charakterze estrowym i fenolowym.

Niezwykła mieszanka pięciu szczepów dzikich drożdży Brettanomyces bruxellensis.

Każdy ze szczepów wnosi bardzo wyraźne aromaty owoców tropikalnych, bukiet cytryn, ananasa, guawy, mango i estrów papai.

Ich kombinacja powoduje intensywny i unikatowy efekt smakowy.

Niezwykła mieszanka sześciu szczepów dzikich drożdży pozyskanych z belgijskich browarów.

Każdy ze szczepów wnosi bardzo wyraźne aromaty owoców typowe dla dzikich drożdży. Ich kombinacja powoduje intensywny i unikatowy efekt smakowy.

Mieszanka dwóch unikalnych szczepów Saccharomyces cerevisiae (jedna z nich to STA1 +) izolowana z piw, które ucieleśniają styl Saison, ta mieszanka stanowi połączenie wielu klasycznych smaków i aromatów Saison.

Jedna odmiana drożdży wytwarza pikantne i lekko cierpkie i cierpkie piwo z pełnym odczuciem w ustach, druga wytwarza zachwycający profil estrowy grejpfruta i skórki pomarańczy.

Ta mieszanka wykazuje bardzo niską aktywność diastatyczną.

Szczep drożdży, który w USA obrósł legendą, nazywany Conan Yeast. Nieoficjalnie wiadomo, że wyizolowano go z podwójnego IPA, pochodzacego z Vermont browaru Alchemist.

Bogaty profil estrowy, aromaty brzoskwini i cytrusów. Niesamowicie wzbogaca mocno chmielone piwa. Zachowuje przy tym wyraźne smaki pochodzące od słodu (ciasteczkowo zbożowe).

Izolowany z unikalnego piwa produkowanego w środkowo-zachodniej części Stanów Zjednoczonych, ten szczep Brettanomyces bruxellensis wykazuje łagodną cierpkość i miękki "funk" z solidnym kręgosłupem estrów owoców tropikalnych (papaja, guawa, ananas, guinep).

Niezwykła mieszanka do produkcji piw kwaśnych! Jedna z najbardziej złożonych mieszanek organizmów fermentacji do produkcji piw kwaśnych pozwalająca uzyskać balans między smakami kwaśnymi a bogatymi aromatami owoców pochodzących od dzikich drożdży.

Zawiera szczepy Saccharomyces, pięć szczepów Brettanomyces oraz kultury Lactobacillus brevis, Lactobacillus delbreuckii i pedicoccus damnosus.

Dla szybciej uzyskanego efektu kwasowości zaleca się utrzymanie goryczki na poziomie 0-5 IBU

Funktown Pale Ale to mieszanka szczepu Vermont Ale i unikalnego szczepu STA1 + Saccharomyces cerevisiae.

Połączenie estrów cytrusowych, brzoskwiniowego, ananasowego i mango tworzy niepowtarzalny profil smakowo-zapachowy, który uzupełnia każde piwo chmielowe.

Ta mieszanka wykazuje niską aktywność diastatyczną.

Hazy Daze zawiera zastrzeżoną mieszankę trzech szczepów Saccharomyces cerevisiae, z których wszystkie oferują wyjątkowy wkład w produkcję wyraźnych piw chmielowych.

Spodziewaj się, że ta mieszanka rzuci obfite ilości estrów brzoskwini, moreli, nektaryny i grejpfrutów i osiągnie dobre odfermentowanie.

Ta mieszanka zawiera dwa szczepy Saccharomyces cerevisiae w stylu saison oraz dwie kultury Brettanomyces bruxellensis (TYB184, TYB207).

Ta wyjątkowa kombinacja pozwoli uzyskać piwo pełne klasycznych saisonowych estrów i ziemistości, z rustykalnym posmakiem Brettanomyces pełnym owocowości i funky.

Hazy Daze II to zastrzeżona mieszanka czterech szczepów Saccharomyces cerevisiae, która wykazuje intensywny, ale zrównoważony profil estrowy owoców pestkowych (brzoskwini, moreli, nektaryny), owoców tropikalnych (mango, guawy) i estrów grejpfrutów.

Fermentuje również szybciej i odfermentowuje nieco bardziej w porównaniu do oryginalnego Hazy Daze. 

Ta mieszanka wykazuje niską aktywność diastatyczną.