Pomocnik piwowaraTen popularny niemiecki szczep jest używany do produkcji tradycyjnych hefeweizen. Wytwarza wysoki poziom octanu izoamylu, nadając piwnym nutę bananową oraz nuty goździków. Niska flokulacja pozostawia pożądany mętny wygląd, odpowiedni dla stylu niemieckiego piwa pszenicznego.
Zadana ilość drożdży i temperatura fermentacji drastycznie wpłyną na smak i aromat piwa.
Tradycyjne techniki warzenia sugerują underpitching w celu uzyskania czystszego profilu.
Producent:
White Labs
Fermentacja:
górna
Temp min.:
20°C
Temp max:
20°C
Typ:
płynne
Flokulacja:
niska
Odfermentowanie:
średnie
Estry/Fenole:
wysokie