Pomocnik piwowaraLalBrew Köln® jest idealny do warzenia tradycyjnych piw w stylu Kölsch i innych neutralnych piw. Neutralny charakter tej odmiany podkreśla delikatne aromaty chmielu, jednocześnie nadając subtelne owocowe estry. Poprzez ekspresję enzymu beta-glukozydazy LalBrew® Köln może poprawiać biotransformację chmielu oraz podkreślać jego smak i aromat. Fermentacja w dolnym zakresie da bardziej neutralny charakter. Fermentacja w górnych granicach da bardziej owocowy profil estrowy.
Producent:
Lallemand
Fermentacja:
górna
Temp min.:
15°C
Temp max:
22°C
Typ:
suche
Flokulacja:
średnia
Odfermentowanie:
średnie
Estry/Fenole:
średnie
Style:
Kolsch (Kölsch, Koelsch)