The Yeast Bay

Trafnie nazwany w hołdzie dla pracowitych pszczół, które sprowadziły tego autostopowicza z powrotem do ula, Forager jest pojedynczym szczepem STA1 + Saccharomyces cerevisiae var. boulardii wyizolowanych z plastra miodu podczas wiosennych zbiorów. Nadaje profil smakowo-zapachowy moszczu winogronowego sauvignon blanc i skórki z suszonej limonki, daje piwo o wytrawnym, ziemistym finiszu.

Ta mieszanka łączy jeden ze szczepów Saccharomyces cerevisiae i dwa unikalne izolaty Brettanomyces.

Odmiana Saccharomyces silnie odfermentowuje, wytwarza zachwycający profil estrowy grejpfruta i skórki pomarańczy oraz nadaje piwu długie, wytrawne i ziemiste wykończenie.

Odmiany Brettanomyces wytwarzają owocowe estry i łagodny funk. Powstałe piwo jest wytrawne o zrównoważonym charakterze estrowym i fenolowym.

Niezwykła mieszanka pięciu szczepów dzikich drożdży Brettanomyces bruxellensis.

Każdy ze szczepów wnosi bardzo wyraźne aromaty owoców tropikalnych, bukiet cytryn, ananasa, guawy, mango i estrów papai.

Ich kombinacja powoduje intensywny i unikatowy efekt smakowy.

Niezwykła mieszanka sześciu szczepów dzikich drożdży pozyskanych z belgijskich browarów.

Każdy ze szczepów wnosi bardzo wyraźne aromaty owoców typowe dla dzikich drożdży. Ich kombinacja powoduje intensywny i unikatowy efekt smakowy.

Ta mieszanka łączy szczepy Brettanomyces bruxellensis izolowane z unikalnego piwa produkowanego w regionie Lochristi we Flandrii Wschodniej. Jedna odmiana zapewnia umiarkowaną "funk" i lekką owocowość, podczas gdy druga odmiana dodaje bardziej asertywnej owocowości zdominowanej przez nuty truskawkowe.

Kombinacja dwóch szczepów STA1 + Saccharomyces cerevisiae, reprezentuje połączenie dwóch głównych cech smaku / aromatu, owocowości i ziemistości.

Podczas gdy jeden szczep stworzy profil estrowy grejpfruta i skórki pomarańczy, drugi wytworzy łagodną ziemistość i pikantność. Ta mieszanka wykazuje wysoką aktywność diastatyczną.

Mieszanka dwóch unikalnych szczepów Saccharomyces cerevisiae (jedna z nich to STA1 +) izolowana z piw, które ucieleśniają styl Saison, ta mieszanka stanowi połączenie wielu klasycznych smaków i aromatów Saison.

Jedna odmiana drożdży wytwarza pikantne i lekko cierpkie i cierpkie piwo z pełnym odczuciem w ustach, druga wytwarza zachwycający profil estrowy grejpfruta i skórki pomarańczy.

Ta mieszanka wykazuje bardzo niską aktywność diastatyczną.

Szczep STA1 + Saccharomyces cerevisiae, wyizolowany z unikalnego piwa w stylu farmhouse, pochodzącego z regionu Walonii w Belgii, nadaje piwu lekki ziemisty charakter i funk. Produkuje łagodne lekko pikantne i lekko wędzone związki smakowe.

Głęboko odfermentowuje, dając piwa wytrawne i rześkie. Ten szczep wykazuje wysoką aktywność diastatyczną.

Pojedynczy szczep Brettanomyces bruxellensis, wyizolowany z rustykalnego piwa w stylu farmhouse, produkowanego w północno-wschodnich Stanach Zjednoczonych.

Wytwarza umiarkowanie kwaśny charakter przypominający kwas cytrynowy oraz profil estrowy cytryny, ananasa, z umiarkowanym "funky".

Pojedynczy szczep Brettanomyces bruxellensis, pochodzący z amerykańskiego browaru specjalizującego się belgijskich piwach, wykazuje dobre odfermentowanie i wytwarza kwaśny charakter i profil estrowy owoców tropikalnych przypominający "końską derkę".

Dwa szczepy Brettanomyces bruxellensis wyizolowane z unikalnego lambika wyprodukowanego w regionie Brukseli w Belgii, wytwarzają wyraźny "gumno funky" o łagodnej cierpkości i owocowości.

Szczep drożdży, który w USA obrósł legendą, nazywany Conan Yeast. Nieoficjalnie wiadomo, że wyizolowano go z podwójnego IPA, pochodzacego z Vermont browaru Alchemist.

Bogaty profil estrowy, aromaty brzoskwini i cytrusów. Niesamowicie wzbogaca mocno chmielone piwa. Zachowuje przy tym wyraźne smaki pochodzące od słodu (ciasteczkowo zbożowe).

Szczep Saccharomyces cerevisiae wyizolowany z tego samego źródła, co szczep Wallonian Farmhouse.

Nieznacznie mniej odfermentowujący i wykazujący bardziej powściągliwy fenolowy i ekspresyjny estrowy profil.

Drożdże te wykazują doskonałą równowagę owocowości i rustykalnego charakteru farmhouse.

Ta mieszanka łączy szczepy Brettanomyces bruxellensis izolowane z lambików produkowanych w rejonie Beersel w belgijskiej prowincji. Zapewnia zrównoważony profil owocowości, "funky" i wyrazistej cierpkości.

Izolowany z unikalnego piwa produkowanego w środkowo-zachodniej części Stanów Zjednoczonych, ten szczep Brettanomyces bruxellensis wykazuje łagodną cierpkość i miękki "funk" z solidnym kręgosłupem estrów owoców tropikalnych (papaja, guawa, ananas, guinep).

Ta mieszanka zawiera dwa izolaty STA1 + Saccharomyces cerevisiae, Lactobacillus brevis i Lactobacillus delbrueckii.

Dwa szczepy Saccharomyces łączą się, tworząc wspaniały profil estrowy grejpfruta i skórki pomarańczy, któremu towarzyszy łagodna ziemistość i pikantność, podczas gdy szczepy Lactobacillus wytwarzają zrównoważony profil kwasowy.

Ta mieszanka wykazuje wysoką aktywność diastatyczną.

Niezwykła mieszanka do produkcji piw kwaśnych! Jedna z najbardziej złożonych mieszanek organizmów fermentacji do produkcji piw kwaśnych pozwalająca uzyskać balans między smakami kwaśnymi a bogatymi aromatami owoców pochodzących od dzikich drożdży.

Zawiera szczepy Saccharomyces, pięć szczepów Brettanomyces oraz kultury Lactobacillus brevis, Lactobacillus delbreuckii i pedicoccus damnosus.

Dla szybciej uzyskanego efektu kwasowości zaleca się utrzymanie goryczki na poziomie 0-5 IBU

Flanders Speciality Ale to pojedynczy szczep Saccharomyces cerevisiae wyizolowany od belgijskiego producenta szerokiej gamy tradycyjnych belgijskich piw.

To wszechstronne drożdże, które fermentują dość wytrawnie i wytwarzają zrównoważony profil smaku i aromatu połączony z niezliczoną ilością estrów i fenoli.

Funktown Pale Ale to mieszanka szczepu Vermont Ale i unikalnego szczepu STA1 + Saccharomyces cerevisiae.

Połączenie estrów cytrusowych, brzoskwiniowego, ananasowego i mango tworzy niepowtarzalny profil smakowo-zapachowy, który uzupełnia każde piwo chmielowe.

Ta mieszanka wykazuje niską aktywność diastatyczną.

Hazy Daze zawiera zastrzeżoną mieszankę trzech szczepów Saccharomyces cerevisiae, z których wszystkie oferują wyjątkowy wkład w produkcję wyraźnych piw chmielowych.

Spodziewaj się, że ta mieszanka rzuci obfite ilości estrów brzoskwini, moreli, nektaryny i grejpfrutów i osiągnie dobre odfermentowanie.

Kultura ta jest pojedynczym szczepem Saccharomyces cerevisiae wyizolowanym z kultury domowej Samuela Liena, którą otrzymał od Hansa Oena około 1980 roku.

Charakteryzuje się profilem estrów o aromacie moreli, pestek i białych winogron i zrównoważonym słodowym charakterze.

Ta mieszanka zawiera dwa szczepy Saccharomyces cerevisiae w stylu saison oraz dwie kultury Brettanomyces bruxellensis (TYB184, TYB207).

Ta wyjątkowa kombinacja pozwoli uzyskać piwo pełne klasycznych saisonowych estrów i ziemistości, z rustykalnym posmakiem Brettanomyces pełnym owocowości i funky.

Pakruojis Lithuanian Farmhouse to pojedynczy szczep STA1 + Saccharomyces cerevisiae, wyizolowany z litewskiego browaru. Te drożdże dają piwo o wytrawnym, rześkim i jedwabistym posmaku.

Estrowy profil złożonych owoców cytrusowych i zrównoważonej rustykalnej ziemistości z nutą białego pieprzu. Szczep ten wykazuje wysoką aktywność diastatyczną.

Pojedynczy szczep Saccharomyces cerevisiae, został wyizolowany z materiału zebranego od Pettera Ovrebust.

Wykazuje bukiet estrów melonowych i kantalupowych w szerokim zakresie temperatur.

Ta odmiana doskonale nadaje się do każdego piwa z chmielem lub piwa w stylu farmhouse.

Hazy Daze II to zastrzeżona mieszanka czterech szczepów Saccharomyces cerevisiae, która wykazuje intensywny, ale zrównoważony profil estrowy owoców pestkowych (brzoskwini, moreli, nektaryny), owoców tropikalnych (mango, guawy) i estrów grejpfrutów.

Fermentuje również szybciej i odfermentowuje nieco bardziej w porównaniu do oryginalnego Hazy Daze. 

Ta mieszanka wykazuje niską aktywność diastatyczną.

Wyjątkowy szczep Saccharomyces cerevisiae wyizolowany z materiału źródłowego zebranego na terenie gospodarstwa Terje Raftevold. Wykazuje piękny bukiet owoców pestkowych i estrów tropikalnych w szerokim zakresie temperatur.

Może być stosowany do wielu stylów, dobrze pasuje do każdego piwa chmielowego.

Kultura ta jest pojedynczym szczepem Saccharomyces cerevisiae, wyizolowanym na litwie. W szerokim zakresie temperatur kultura produkuje silną mieszankę estrów pomarańczy, owoców tropikalnych i owoców pestkowych (marakuja, pomarańcza, guawa), któremu towarzyszą wyraźne korzenne, ziemiste i ziołowe akcenty.