Pomocnik piwowaraWysoce flokulująca odmiana do niemieckich piw pszenicznych. Idealny wybór do stosowania w Kristallweizen.
Ten szczep drożdży zapewnia piękną i delikatną równowagę estrów bananów i fenoli goździkowych, podobnie jak popularny Wyeast 3068. Jednak szczep ten szybko sedymentuje, dając klarowne piwo bez filtracji.
Produkcję estrów można łatwo zwiększyć poprzez stosowanie wyższej temperatury fermentacji, zwiększanie gęstości brzeczki i underpitching Overpitching może spowodować prawie całkowitą utratę charakteru banana. Szczep produkuje spore ilości siarki, która później jest redukowana.
Producent:
Wyeast
Fermentacja:
górna
Temp min.:
17°C
Temp max:
24°C
Typ:
płynne
Flokulacja:
wysoka
Odfermentowanie:
średnie
Estry/Fenole:
wysokie