Pomocnik piwowaraPojedynczy szczep Brettanomyces bruxellensis, wyizolowany z rustykalnego piwa w stylu farmhouse, produkowanego w północno-wschodnich Stanach Zjednoczonych.
Wytwarza umiarkowanie kwaśny charakter przypominający kwas cytrynowy oraz profil estrowy cytryny, ananasa, z umiarkowanym "funky".
Producent:
The Yeast Bay
Fermentacja:
górna
Temp min.:
22°C
Temp max:
28°C
Typ:
płynne
Flokulacja:
średnia
Odfermentowanie:
wysokie
Estry/Fenole:
średnie
Style:
Brettanomyces
Mixed, Wild