Pomocnik piwowaraIzolowany z unikalnego piwa produkowanego w środkowo-zachodniej części Stanów Zjednoczonych, ten szczep Brettanomyces bruxellensis wykazuje łagodną cierpkość i miękki "funk" z solidnym kręgosłupem estrów owoców tropikalnych (papaja, guawa, ananas, guinep).
Producent:
The Yeast Bay
Fermentacja:
górna
Temp min.:
22°C
Temp max:
28°C
Typ:
płynne
Flokulacja:
średnia
Odfermentowanie:
wysokie
Estry/Fenole:
wysokie
Style:
Brettanomyces
Mixed, Wild