grejpfrut

Cascade

Australijska odmiana chmielu Cascade. Wyraźnie kwiatowy aromat z nutami cytrusów, w odróżnieniu od odmian amerykańskich posiada więcej tonów grejpfrutowych. Krzyżówka angielskiego chmielu Fuggles z rosyjską odmianą Serebrianka. Doskonały do chmielenia na zimno.

Kraj: Australia
AA min: 5.00%
AA max: 10.00%
BA min: 5.00%
BA max: 6.90%
Kohumulon: 36
Olejki: 1.00
Style: Wszystkie

Hallertau Blanc

Niesamowicie aromatyczna, nowa odmiana chmielu prosto z Niemiec. Dominujące nuty mango, ananasa, grejpfruta i agrestu, o owocowo-kwiatowym bukiecie białego wina. Chmiel porównywany do nowozelandzkiej odmiany Nelson Sauvin.

Kraj: Niemcy
AA min: 5.00%
AA max: 10.00%
BA min: 4.50%
BA max: 7.00%
Kohumulon: 24
Olejki: 1.40
Style: Pale Ale APA IPA AIPA
Zamienniki: Nelson Sauvin

Chinook

Wyhodowana w Polsce amerykańska odmiana ceniona za swoje właściwości aromatyczne i goryczkowe. Wyraźne nuty żywiczne i lekko cytrusowe (grejpfrut).

Chętnie używany do chmielenia dla goryczki i aromatu piw w stylu AIPA. 

Kraj: Polska
AA min: 5.00%
AA max: 10.00%
BA min: 2.30%
BA max: 2.70%
Kohumulon: 31
Olejki: 1.20
Style: APA AIPA IPA

Summit

Chmiel o właściwościach uniwersalnych wyhodowany przez członków stowarzyszenia American Dwarf Hop.

Jest pierwszym wysokogoryczkowym chmielem amerykańskim, stosowanym także do chmielenia na zimno.

Niezwykły aromat określany jako cytrusy, mandarynka, grejpfrut.

Kraj: USA
AA min: 15.00%
AA max: 20.00%
BA min: 5.00%
BA max: 6.60%
Kohumulon: 30
Olejki: 2.20
Style: AIPA IPA Pale Ale APA
Zamienniki: Apollo Simcoe Zeus

Strata

Strata™, jedna z najnowszych odmian amerykańskiego chmielu. Wcześniej znana jako X-331, oficjalnie zarejestrowana w 2018r.

Pochodzi z eksperymentalnej uprawy Indie Hops w Corvallis w stanie Oregon.

Od samego początku ten chmiel był imponujący, zarówno pod względem wigoru rośliny, jak i właściwości aromatycznych.

Dominujące aromaty to marakuja, grejpfrut, truskawka oraz aromat świeżej Cannabis.

Kraj: USA
AA min: 10.00%
AA max: 15.00%
BA min: 5.00%
BA max: 6.00%
Kohumulon: 21
Olejki: 2.90
Style: Pale Ale APA AIPA IPA
Zamienniki: Ekuanot Mosaic Sabro

Liberty

Chmiel nadający czysty i łagodny aromat w swoich właściwościach podobny do niemieckiego Hallertauer Mittelfruh.

Stosowany min. do chmielenia piw w stylu Lager, Pilsner, Bock, Pszeniczne.

Kraj: USA
AA min: 1.00%
AA max: 5.00%
BA min: 3.00%
BA max: 4.00%
Kohumulon: 24
Olejki: 1.30

Lemon Drop

Nowa odmiana chmielu aromatycznego o intensywnym i złożonym aromacie, opisywany jako "supercascade".

Cytrusowy wręcz cytrynowy charakter chmielu przełamany delikatną ziołowością w stylu angielskich chmieli.

Wyczuwalne nuty pomarańczy, grejpfruta, lukrecji.

Kraj: USA
AA min: 1.00%
AA max: 5.00%
BA min: 4.00%
BA max: 6.00%
Kohumulon: 31
Olejki: 1.70
Style: Pale Ale AIPA IPA APA

Eureka!

Super goryczkowa, ale także super aromatyczna odmiana amerykańskiego chmielu.

Może być stosowana do chmielenia zarówno na goryczkę jak i na aromat, idealnie nadaje się na piwa Single Hop (chmielone jedną odmianą chmielu).

Wnosi aromaty czarnej porzeczki, jeżyn, jagód, ciemnych owoców pestkowych, mandarynki, grapefruity, nieco nut żywicznych i sosnowych.

Odmiana ta nazywana jest też Super Simcoe!

Kraj: USA
AA min: 15.00%
AA max: 20.00%
BA min: 4.60%
BA max: 6.00%
Kohumulon: 28
Olejki: 3.50
Style: Pale Ale APA AIPA IPA
Zamienniki: Apollo Columbus Simcoe

Chinook

Odmiana chmielu wysokogoryczkowego, mająca również właściwości aromatyczne.

Delikatnie ziołowa, z wyraźną żywiczną nutą i grejpfrutowym posmakiem.

Idealnie sprawdza się w piwach typu India Pale Ale, American Pale Ale, Stout, Porter, Barley Wine.

Kraj: USA
Typ: goryczkowy
AA min: 10.00%
AA max: 15.00%
BA min: 6.00%
BA max: 8.00%
Kohumulon: 18
Olejki: 3.50

Azacca

Nowa odmiana chmielu wyhodowanego w USA i zarejestrowanego w 2014roku.

Posiada silne właściwości aromatyczne. Nadaje wyraźne odczucie owoców tropikalnych, zwłaszcza dojrzałego mango. W tle pojawiają się nuty gruszki, jabłka i moreli, papaji, pomarańczy, grapefruita, cytryny, ananasa.

Może być stosowany do chmielenia zarówno brzeczki jak i do chmielenia piwa na zimno.

Kraj: USA
AA min: 10.00%
AA max: 15.00%
BA min: 4.00%
BA max: 6.00%
Kohumulon: 37
Olejki: 1.50
Style: Pale Ale APA AIPA IPA
Zamienniki: Galaxy Citra

Zula

Zula – stworzona jako odmiana wysokogoryczkowa, ale przez swoją aromatyczną krnąbrność została skazana na unicestwienie przez wielkie koncerny piwowarskie.

Po latach, Polish Hops wskrzesiło ten niepokorny chmiel, a tym co było powodem popadnięcia w niełaskę decydentów tamtych czasów, jak się dzisiaj okazuje, były aromaty cytrusów i owoców tropikalnych.

Browary rzemieślnicze wespół z piwowarami domowymi, z pewnością nie pozwolą na powtórkę z historii!

Kraj: Polska
AA min: 5.00%
AA max: 10.00%
BA min: 3.00%
BA max: 4.00%
Kohumulon: 30
Olejki: 1.30
Style: Pale Ale APA AIPA IPA

Comet

Comet to chmiel o intrygującym aromacie cytrusowym uzupełnionym nutami ziołowymi. Często wykorzystywany w amerykańskich lagerach, ale także w całej gamie piw z rodziny APA i IPA.

Nadaje się zarówno do chmielenia na goryczkę jak i chmielenia na aromat. Podawany jest często jako dobry zamiennik Citry.

Kraj: USA
AA min: 5.00%
AA max: 10.00%
BA min: 4.00%
BA max: 6.00%
Kohumulon: 40
Olejki: 1.90
Zamienniki: Summit Cascade Citra

Idaho Gem

Idaho Gem nazwany na cześć stanu górskiego, w którym został po raz pierwszy uprawiany to najnowsza odmiana z Gooding Farms w Idaho.

Idaho Gem, to chmiel o wybitnie słodkim zapachu, często kojarzony z landrynkami, kandyzowanymi owocami, grapefruitem, ananasem, dojrzałymi, soczystymi wiśniami.

Stosowany zazwyczaj do chmielenia na aromat, chmielenia na whirpoolu lub na zimno.

Ze względu jednak na bardzo wysoką zawartość alfakwasów z powodzeniem może być wykorzystywany jako chmiel goryczkowy.

Kraj: USA
AA min: 10.00%
AA max: 15.00%
BA min: 5.00%
BA max: 7.00%
Kohumulon: 42
Olejki: 1.70
Style: Pale Ale APA AIPA IPA
Zamienniki: Azacca El Dorado Cashmere

Taiheke

Wyhodowany z angielskiego Fuggle z dodatkiem rosyjskiej odmiany Serebrianka.

Jego uniwersalny charakter sprawia, że z powodzeniem może być stosowany do kotła, jako single hop lub podczas chmielenia na zimno.

Doskonale uzupełnia się podczas chmielenia z Motueką i Riwaką.

AA min: 5.00%
AA max: 10.00%
BA min: 5.00%
BA max: 5.50%
Kohumulon: 37
Olejki: 1.10
Style: APA Pale Ale AIPA IPA
Zamienniki: Motueka Goldings

Ariana

Ariana to odmiana powstała w 2010 roku z krzyżowania odmiany Herkules i dzikich odmian męskich w Hop Research Center w Hüll.

Jako dualna odmiana może być wykorzystywana do chmielenia na goryczkę, jaki na aromat.

Charakteryzuje się intensywnymi aromatami słodkich owoców. Określana jako "prawdziwy owocowy koktajl". Aromat surowego chmielu jest wyraźnie zdominowany przez słodkie owoce i jagody. Zimny napar wydobywa dodatkowo nuty zapachowe kwitnącej jabłoni. Profil smakowy dopełniają nuty zielonego pieprzu. 

Kraj: Niemcy
AA min: 10.00%
AA max: 15.00%
BA min: 4.50%
BA max: 6.00%
Kohumulon: 41
Olejki: 0.50

Pilgrim

Chmiel Pielgrim - odmiana wychodowana w 2000 roku, sprawdza się idealnie przy chmieleniu zarówno na goryczkę jak i aromat.

Typowa angielska odmiana nadaje piwu głęboką gorycz, oraz uzupełnia jego pełny charakter.

Przy chmieleniu na aromat piwo nabiera nut zapachowych m.in. przypraw, owoców, cedru i miodu, dzięki czemu piwo otrzymuje bardzo chmielowy "orzeźwiający" zapach.

AA min: 10.00%
AA max: 15.00%
BA min: 4.00%
BA max: 5.00%
Kohumulon: 37
Zamienniki: Target

Styrian Dragon

Dualna odmiana pochodzenia słoweńskiego, o cytrusowym aromacie.

W zależności od zbiorów mieszczą się w granicach 6-8%. 

Styrian Dragon jest odmianą opracowaną przez Institute of Hop Research and Brewing w Słowenii. Opracowany z zasobów genowych odmian europejskich i amerykańskich. Odmiana znana jest z dobrych cech w agrotechnicznych w uprawie i przetwórstwie.

Nadaje piwu znany z odmian amerykańskich aromat cytrusów i owoców tropikalnych.

Kraj: Słowenia
AA min: 5.00%
AA max: 10.00%
BA min: 7.50%
BA max: 8.50%
Kohumulon: 23
Olejki: 1.80