Pomocnik piwowaraThe vrai (fr. „prawda”) Brettanomyces bruxellensis Trois. Ten niesławny szczep powinien być używany do fermentacji burzliwej ze względu na jego zdolność do wysokiego odfermentowania. Ma mocny, złożony kwaskowaty charakter z aromatami gruszki.
Producent:
White Labs
Fermentacja:
górna
Temp min.:
21°C
Temp max:
29°C
Typ:
płynne
Flokulacja:
niska
Odfermentowanie:
wysokie
Estry/Fenole:
średnie