Pomocnik piwowaraSzczep Saccharomyces cerevisiae wyizolowany z tego samego źródła, co szczep Wallonian Farmhouse.
Nieznacznie mniej odfermentowujący i wykazujący bardziej powściągliwy fenolowy i ekspresyjny estrowy profil.
Drożdże te wykazują doskonałą równowagę owocowości i rustykalnego charakteru farmhouse.
Producent:
The Yeast Bay
Fermentacja:
górna
Temp min.:
20°C
Temp max:
27°C
Typ:
płynne
Flokulacja:
średnia
Odfermentowanie:
wysokie
Estry/Fenole:
średnie