Pomocnik piwowara

Imperial Stout

Typ fermentacji
górna
Ekstrakt początkowy min
18.20°BLG
Ekstrakt początkowy max
27.00°BLG
Ekstrakt końcowy min
4.58°BLG
Ekstrakt końcowy max
7.56°BLG
Nagazowanie min
2.20
Nagazowanie max
2.80
IBU min
50
IBU max
90
ABV min
8.00%
ABV max
12.00%

EBC 59.10 - 78.80

BE-256

Drożdże zalecane do fermentacji różnorodnych piw typu belgijskiego, np. Abbey, znanego z owocowości i wysokiej zawartości alkoholu.

Fermentuje bardzo szybko i wydziela silne aromaty fermentacyjne.

Aby zachować aromatyczny profil drożdży, zalecamy jak najszybsze zebranie gęstwy z piany pod koniec fermentacji.

Producent: Fermentis Safale
Typ: suche
Fermentacja: górna
Flokulacja: wysoka
Odfermentowanie: wysokie
Estry/Fenole: wysokie
Temp min.: 15°C
Temp max: 20°C
Zamienniki: WLP500 Monastery Ale Yeast WLP530 Abbey Ale Yeast WLP545 Belgian Strong Ale Yeast WLP550 Belgian Ale Yeast WLP570 Belgian Golden Ale Yeast 1214 Belgian Abbey Style Ale 1388 Belgian Strong Ale 3522 Belgian Ardennes 3787 Belgian High Gravity Abbaye Belgian Style Ale M31 Belgian Triple M47 Belgian Abbey

T-58

Specjalne drożdże piwne wyselekcjonowane ze względu na silny charakter fermentacji, intensywne aromaty owocowe i fenolowe - zwłaszcza bananowe, goździkowe i pieprzowe.

Szczep odpowiedni do szerokiej gamy piw na bazie pszenicy i owocowo-korzennych.

Drożdże o średniej sedymentacji. Po ponownym wzburzeniu w piwie tworzą mętną mgiełkę.

Producent: Fermentis Safale
Typ: suche
Fermentacja: górna
Flokulacja: niska
Odfermentowanie: średnie
Estry/Fenole: wysokie
Temp min.: 15°C
Temp max: 20°C
Zamienniki: WLP400 Belgian Wit Ale Yeast WLP565 Belgian Saison I Ale Yeast 3724 Belgian Saison 3944 Belgian Witbier M21 Belgian Wit

1087-PC Wyeast Bohemian Ale Blend

 

Szczep wcześniej znany jako Wyeast Ale Blend 1540-PC.

Jest to mieszanka najlepszych szczepów Ale zapewniająca szybki start, dobry smak i dobrą flokulację.

Profil tych szczepów zapewnia zrównoważone wykończenie brytyjskich i amerykańskich Ale'i .

Producent: Wyeast
Typ: płynne
Fermentacja: górna
Flokulacja: wysoka
Odfermentowanie: średnie
Estry/Fenole: średnie
Temp min.: 18°C
Temp max: 22°C

WLP099 Super High Gravity Ale Yeast

Drożdże z Anglii. Zniosą nawet do 25% alkoholu, jeśli są prawidłowo używane. Dają estry, które rosną wraz ze wzrostem ballingu. Charakter słodowy dominuje przy niższej gęstości. Aby osiągnąć > 25% ABV, w trakcie fermentacji musi być dodawany cukier.

Producent: White Labs
Typ: płynne
Fermentacja: górna
Flokulacja: średnia
Odfermentowanie: wysokie
Estry/Fenole: wysokie
Temp min.: 18°C
Temp max: 21°C
Zamienniki: 3787 Belgian High Gravity

CTZ

CTZ jest skrótem dla Columbus, Tomahawk i Zeus. Związek jaki łączy te chmiele można określić jako „to skomplikowane”.

Przez długi okres plantatorzy zastanawiali się jaką nazwę powinna nosić ta odmiana, na szczęście, w końcu doszli do kompromisu. Nazwa ta jest powszechnie znana, a odmiana rozpoznawalna.

Chmiel CTZ charakteryzuje się wysokim stężeniu alfa-kwasów, emanuje cytrusami, sosną oraz przyprawami. Sprawia, iż piwo będzie tak przepełnione goryczką, że będziesz błagać o litość.

Kraj: USA
Typ: uniwersalny
AA min: 10.00%
AA max: 15.00%
BA min: 4.00%
BA max: 5.00%
Kohumulon: 40
Olejki: 2.50
Aromat: cytrusowy przyprawowy sosna
Style: APA AIPA IPA Pale Ale Stout Imperial IPA (IIPA, Double IPA) Imperial Stout Barley Wine (Barleywine)
Zamienniki: Nugget Galena Chinook
Subskrybuj Imperial Stout