Czekoladowy ciemny

Słód czekoladowy ciemny jest produkowany przez prażenie ze słodu pilzneńskiego. Temperatura końcowa i czas palenia są nieco niższe w porównaniu do słodu czarnego.

Aktywność amylolityczna wynosi zero. Ilość fermentowalnego ekstraktu jest raczej niska.

Czekoladowy Ciemny Słód jest głównie zawarty w przepisach na Porter i Stout, ale może być również stosowany do innych ciemnych piw, takich jak Dark Ale, ze względu na jego silną barwę.

Już przy dość małych porcjach można zauważyć znaczny wzrost koloru wraz ze zmianami smaku i aromatu.

Typowe dozowanie wynosi zwykle poniżej 10%.