Pomocnik piwowara
Producent:
Viking
EBC min:
40
EBC max:
60
Zasyp:
20%
Ekstrakt:
75% dm
Siła diastatyczna:
0WK
Słody karmelowe Viking są produkowane z zielonego słodu. Charakteryzuje je wysoki stopień karmelizacji.
Aktywność amylolityczna jest zerowa. Reakcje Maillarda zachodzące podczas prażenia działają przeciwutleniająco i przyczyniają się na stabilności smaku.
Słody karmelowe zwykle poprawiają jakość i trwałość piany.
Świetnie nadają się do piw zimowych, piw typu Ale i innych piw aromatycznych, takich jak ciemne Lagery i Stout.
Można stosować je w niewielkich ilościach do regulacji barwy lub wzbogacenia smaku, również w jasnych Lagerach.
EBC 40.00 - 60.00