Jęczmień Prażony

Jęczmień prażony powstaje w wyniku prażenia dobrej jakości ziaren jęczmienia browarnego. Proces prażenia jest podobny jak w przypadku słodu czarnego, ze szczególną starannością, aby nie przypalić ziarna. Temperatura końcowa przekracza 200˚C.

Smak prażonego jęczmienia jest ostrzejszy i bardziej gorzki niż czarnego słodu. Smaki palone i wędzone są mocne.

Prażony jęczmień jest stosowany w ciemnych piwach, takich jak Stout i Porter, głównie ze względu na jego silną zdolność barwienia.

Prażony jęczmień nada wytrawny smak i intensywną barwę.