Black (barwiący)

Słód Czarny jest produkowany przez prażenie dobrze zmodyfikowanego słodu pilzneńskiego. Temperatura końcowa przekracza 200˚C.

Aktywność amylolityczna słodu czarnego wynosi zero. Ilość fermentowalnego ekstraktu jest niska.

Czarny słód jest używany w ciemnych piwach, takich jak Stout i Porter, głównie ze względu na jego mocną barwę.

Zwykle porcje 1-2% dają znaczący wzrost koloru bez znaczącej zmiany smaku.

Zwiększając procent czarnego słodu w zasypie można wyraźnie wpłynąć na smak.

Zasypy powyżej 10% są rzadkie.