Château Wheat Blanc (pszeniczny jasny)

Słód pszeniczny suszony w temperaturze do 80-85°C.

Wzmacnia specyficzny smak piw pszenicznych. Słód Château Wheat Blanc jest niezbędny do produkcji piw pszenicznych ale jest również stosowany w piwach na bazie słodu jęczmiennego (3-5%). Dzięki wysokiej zawartości białka, nadaje piwu pełniejsze odczucie w ustach i zwiększoną stabilność piany.

Pszenica nie ma łuski, więc wnosi mnie posmaków garbnikowych niż jęczmień.

Słód pszeniczny jest znacznie bardziej lepki niż jęczmienny ze względu na wyższą zawartość białka i może powodować problemy z filtracją, jeśli podczas zacierania nie zastosuje się przerwy białkowej.

Zastosowanie: piwa pszeniczne, białe, jasne, z niską zawartością alkoholu.

Zalecany udział do 40% zasypu.