Acidulated / Sour Wort (zakwaszający)

Słód używana podczas produkcji piwa do regulacji pH zarówno zacieru, jak i brzeczki. 

Zwiększa aktywność enzymatyczną i poprawia wydajność zacierania. Rozjaśnia kolor brzeczki. Zwiększa stabilność i wydłuża okres przydatności gotowego piwa.

Zalecane ilości: każdy 1% zasypu obniża pH zacieru o 0,1.

Smak: owocowo-kwaśny

Kwas mlekowy: 52-58 g/l

pH: 2,9-3,2