Acidulated (zakwaszający)

Słód zakwaszony BEST jest używany do optymalizacji pH zacieru, gdy woda używana do warzenia ma nieoptymalny poziom pH.

Kontrola pH zacieru wpływa na zwiększenie aktywności enzymatycznej, a tym samym na wydajność i lepszej stabilności smaku.

Słód nadaje również brzeczce jaśniejszy kolor i równoważy smak piwa.

Stosowaną ilość i jej wpływ na pH zacieru należy określić za pomocą wstępnych testów.

Słód Acidulated BEST spełnia wytyczne czystości niemieckiego Reinheitsgebot i jest dostępny w wersji ekologicznej.